料理レシピ集　産地発！ みんなの料理紹介！

材料（4人前）

材料費：300円

材料	分量
えのき茸	100グラム
ぶなしめじ	100グラム
なめこ	100グラム
しいたけ	2～3枚
豆腐	1丁
人参	50グラム
だし汁	300ミリリットル
かつおぶし	3グラム
水溶き片栗粉	少々
青ねぎの小口切	少々

調味料

材料	分量
醤油	大さじ2
みりん	大さじ1
酒	少々

作り方

1. 豆腐を8等分してペーパータオルで水分を取る。
2. 1.の豆腐に片栗粉、かつおぶしの順にまぶし、180度の油で揚げる。
3. きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
4. だし汁に人参の細切りときのこを全部入れ、ひと煮立ちしたら調味料を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 2.を器に盛りつけ、4.をかけて青ねぎを散らす。

ポイント

• 豆腐の水気をあまり取り過ぎないほうが片栗粉と削りぶしがつきやすい。